吃過潮汕牛肉火鍋的朋友都知道，牛肉和沙茶醬是完美的搭配！因此，讓我們分享一下自制的沙茶醬，它混合了各種配料。它的味道非常豐富。煮熟后，它是非常芳香的烹飪，混合面條和火鍋蘸醬！

沙茶醬制備配料：

蝦米10克，花生30克，花生醬15克，紅洋蔥10克，大蒜5瓣，歐芹一把，食用油15毫升，香葉2片，醬油15毫升，白糖10克，胡椒2克，辣椒油5毫升

沙茶醬的操作方法：

第一步：剝花生。用剛燒開的水燙花生。浸泡大約10分鐘后，剝掉皮膚，瀝干水分。

第二步：油炸花生米和蝦米。將花生和蝦皮放入60%-70%的熱油鍋中，油炸至酥脆，取出。在亮亮，很容易用搟面杖把它們卷起來，或者用刀把它們打碎，然后把它們剁碎。

第三步：準備蔬菜。將紅洋蔥、大蒜和歐芹洗凈，瀝干水分，切成小塊備用。

第四步：調整果汁。將花生醬、醬油、糖和胡椒放入碗中，倒入食用油，攪拌均勻。

第五步：翻炒醬汁。開中火，在熱鍋里放入冷油，加入香葉翻炒，然后加入蒜末、紅洋蔥碎和芫荽碎，翻炒至蔬菜中的水分炒至微黃。將準備好的果汁和辣椒油倒入鍋中，然后加入花生和蝦米，快速翻炒，直到它們混合在一起，用小火翻炒鍋中的調味汁，直到它不再起泡，這意味著它被油炸。

冷卻調味汁，把沙茶醬放在一個干凈的容器里，然后在冰箱里冷藏。它可以持續幾個月，你吃的時候舀一點出來，吃火鍋的時候作為火鍋蘸料很完美。